O livro traz mais de 500 receitas que ensinam desde os pratos e as técnicas mais elementares até os mais requintados, atraindo desde aqueles que não têm muita prática na cozinha até os cozinheiros mais experientes. Inclui pratos do dia-a-dia como omeletes, cozidos e grelhados, e pratos sofisticados, como preparos de cordeiro, peru, lombo, pernil, além de tortas, saladas, sobremesas e muitos outros.
Apresenta os ingredientes e as técnicas de base. O leitor prender a escolher e a armazenar os ingredientes e também as diversas maneiras de prepará-los. Além disso, traz dicas de todos os equipamentos básicos que deve haver na cozinha de uma casa.
A segunda parte do livro, ´Receitas de A a Z´, há uma grande variedade de ingredientes organizados em ordem alfabética. Para cada um deles, o leitor terá diversas receitas, dicas e segredos da cozinha, facilitando ainda mais a execução dos pratos e a criação de variações.
Contempla os grandes clássicos - como o Ossobuco, a Quiche Lorraine e o Steak Tartare - e várias especialidades nacionais e estrangeiras - como a Feijoada, o Quindim, o Guacamole, a Terrina Camponesa etc.
Além disso, a obra traz sugestões de cardápios e bebidas para acompanhar os pratos e apresenta índices temáticos, por receita e por ingrediente.

Editora: Larousse do Brasil

Autor: LAROUSSE DO BRASIL (ED.)

ISBN: 8576351145

Origem: Nacional

Ano: 2006

Edição: 1

Número de páginas: 288

Acabamento: Brochura

Formato: Médio

De: R$ 133,00

Por: R$ 96,90