Cozinha Confidencial
Uma blitz impiedosa nos restaurantes: eis como se pode resumir
Cozinha confidencial. Chef de um dos bistrôs mais badalados
de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é
também romancista, fez o impensável neste livro:
com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou
todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos
aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do
negócio. Mas não só isso: dono de um
interessantíssimo trajeto pessoal, é com prazer
indisfarçável que ele aproveita para fazer
também um pouco de escândalo
autobiográfico.
Como escreve Nina Horta na orelha, "em meio a nuvens de
fumaça de maconha, quantidades importantes de
cocaína, outras várias drogas e uma animada
atividade sexual, Bourdain mistura lembranças e
comentários, com direito a mafiosos e Frank Sinatra, muito
derramamento de sangue, bebedeiras gigantescas, pitadas de
suspense e uma alegria atordoante no ar".
Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem
de dinheiro ao uso "criativo" de ingredientes com data
de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos
úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve
ser riscado sumariamente da lista. Banheiro é
facílimo de lavar, ele lembra. Se estiver sujo, imagine a
cozinha...
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- I.S.B.N.: 8535902023
- Cód. Barras: 9788535902020
- Reduzido: 464917
- Altura: 21 cm.
- Largura: 14 cm.
- Profundidade: 2 cm.
- Acabamento : Brochura
- edição : 1 / 2001
- Idioma : Português
- país de Origem : Brasil
- Número de Paginas : 384
Por: R$ 63,00
