Aprenda a preparar todas as bases e as principais sobremesas da culinária francesa - clássica e moderna - que encantam a todos os paladares. No Larousse das Sobremesas você encontra tudo o que precisa saber para fazer doces maravilhosos.

- A escolha e o sucesso de uma sobremesa: as combinações e o vinho adequado.
- Todas as preparações de base: as técnicas da pâtisserie ilustradas passo a passo.
- Uma grande variedade de receitas, classificada por categoria: bolos, tortas, petit-fours, bavaroises, charlotes, musselines, ganaches, crepes, suflês, sorvetes, sorbets, tortas geladas, trufas, doces de frutas, caramelizados etc
- Os grandes clássicos - Torta Tatin, Creme brûlée, Baba ao rum etc.
- As especialidades regionais e estrangeiras - Tiramisú, Vatrouchka, Zabaione etc.
- Deliciosas receitas light com a contagem calórica
- As receitas preferidas de Pierre Hermé.
- Prática da pâtisserie: medidas, capacidades e equivalências.
- Material e utensílios básicos: facilitam o preparo.
- Vocabulário da pâtisserie: auxilia a compreensão dos termos da área.
- Índices temáticos (completo, por ingrediente e das receitas light): agilizam a consulta.

• I.S.B.N.: 8576350912
• Cód. Barras: 9788576350910
• Reduzido: 193103
• Altura: 26,6 cm.
• Largura: 19,5 cm.
• Profundidade: 2,5 cm.
• Acabamento : Encadernado
• edição : 1 / 2005
• Idioma : Português
• país de Origem : Brasil
• Número de Paginas : 239

Por: R$ 133,00