Este é um manual pensado para profissionais, padeiros ou confeiteiros, mas adaptado para quem quer dedicar-se em casa à arte de preparar massas para obter pães, pãezinhos, bolos doces e salgados, tortas, panetones, folheados, strudel, biscoitos e recheios. Aqui você encontra:
- Sugestões de aparelhos para preparar grandes e pequenas quantidades de massa: das sofisticadas amassadeiras e batedeiras planetárias ao tradicional rolo manual;
- Conselhos úteis para escolher os ingredientes, conservar a massa, dar-lhe cores e sabores especiais e sobretudo para executar corretamente as receitas de massas fermentadas, frescas, batidas ou com manteiga e muitas outras dicas;
- Mais de 100 receitas sem complicações para você obter resultados com qualidade fora do comum.

• I.S.B.N.: 8525037656
• Cód. Barras: 9788525037657
• Reduzido: 149708
• Altura: 21 cm.
• Largura: 15 cm.
• Profundidade: 0,6 cm.
• Acabamento : Brochura
• edição : 1 / 2004
• Idioma : Português
• país de Origem : Brasil
• Número de Paginas : 95